在生活中，水果酵素越来越受到大家的欢迎，很多人都想知道“怎么做水果酵素”。其实，自制水果酵素并不复杂，下面我来分享一些简单易操作的步骤，让你在家也能轻松制作出美味的水果酵素！
准备材料：选对水果与糖
开门见山说，制作水果酵素前需要准备好材料。对于初学者来说，可以选用新鲜的苹果和柠檬，这两种水果都比较容易入手且口感清新。以我自制10升酵素为例，通常需要的比例是1:3:10，也就是说1斤水果、3斤糖和10斤水的比例。然而，切记，糖和水果的比例可以根据你水果的水分含量微调，不同水果，尤其是干果，可能都需要不同的比例。
你还可以用黄冰糖替代白砂糖，虽然口味不同，但营养价格却相对较高哦！准备好这些材料后，我们就可以开始啦！
制作步骤：从清洗到发酵
1. 清洗材料
开门见山说，水果一定要洗干净，特别是苹果和柠檬，可以用盐水或是加了面粉的清水清洗，彻底去掉表面的蜡和农药残留。之后，把清洗干净的水果切成适合的块状，柠檬则切成薄片。
2. 逐层放置
接下来准备一个密封的玻璃桶，在底部撒上一层糖，再放进一层水果，接着再撒一层糖，如此重复该经过，直到桶内装满约六分之满。注意，顶部可以放几片柠檬，这样有助于增添清香味。
3. 发酵经过
盖上桶盖，但不要拧紧，以免气体过多导致爆裂。接下来的几天，每天都要观察，糖会慢慢融化，水果出水，这时候你可以用无油的勺子轻轻翻动一下。保持这一经过，约坚持十天后，就可以盖紧盖子，将其放置在阴凉通风的地方发酵三个月。
注意事项：确保顺利发酵
在制作水果酵素时，有几点需要特别注意：确保容器留出20%的发酵空间，以应对酵素发酵经过中产生的气体。顺带提一嘴，避免使用鱼、肉等易腐烂的食材，尽量选择新鲜的水果和天然的糖。如果希望酵素有香味，可以加入一些橘子皮或柠檬皮等。
4. 过滤与保存
经过约三个月的等待，酵素就完成了！这时，你可以将酵素过滤出来，瓶装保留，记得在标签上写明制作日期，方便后续使用。水果酵素不仅可以直接饮用，还有许多其他用途，比如加入饮品或做调料等，实在是非常实用！
重点拎出来说：简单自制健壮饮品
说白了，制作水果酵素并不是一件难事。只要准备好新鲜的水果、糖和合适的容器，按照上述步骤进行，就能在家轻松制作出健壮的水果酵素来。是不是觉得很简单呢？快去试试看吧！有任何疑问，也欢迎在下方留言哦！
